مدونة سما الامل : اهم 20 غذاء مضاد للأكسدة

مضاد التأكسد (antioxidant) :هو جزيء قادر على إبطاء أو منع تأكسد الجزيئات الأخرى.

مدونة سما الامل

مضادات الاكسدة :هي مجموعة من المركبات التي تعمل على تدمير ذرات الأوكسجين
الأحادية وتعرف بما يُسمى الجذور الحرة (Free radicals)

الأكسدة : هي عملية فقدان للإلكترونات من قبل الذرات أو الجزيئات أو الأيونات ينتج عنها زيادة

في الشحنة الموجبة أو نقصان في الشحنة السالبة.

الاختزال : هي عملية اكتساب للإلكترونات من قبل الذرات أو الجزيئات أو الأيونات ينتج
عنها نقصان في الشحنة الموجبة أو زيادة في الشحنة السالبة.

عملية التأكسد والاختزال(مدونة سما الامل)

كيف تعمل مضادات الاكسدة:
يمكن تشبيه العملية بلعبة (تمرير حمل) ،الحمل (المؤكسد) هو عبارة عن قطعة بطاطــــا
ساخنة. ويؤدي القفاز دور مضاد الاكسدة ليمنع المؤكسد( اي البطاطا الساخنة ) من حرقك
ولكن مضاد الاكسدة (القفاز) نفسه يصبح ساخنا خلال هذه العملية ويتحول بالتالى الى مؤكسد
فاذا حصلت على مايكفي من المواد المغذية ستساعد في تخفيض حرارة المؤكسد وتعود
مضادات الاكسدة للعمل على ازالة المؤكسد التالي

اهم 20 غذاء مضاد للاكسدة
تحتسب الماكولات بوحدة ORAC في 100 غرام ..
(كلما ارتفعت نسبة الوحدات،ارتفعت نسبة مضادات الاكسدة)
والــORAC هي وحدة قياس مضادات الاكسدة .
ORAC=Oxygen radical absorbance capacity

*ستجدون في الجدول التالي الاغذيـــــة العشرين الاكثر غنى بمضـــادات الاكسدة
وفقا لمقياس <<اوراك ORAC>>
فاحرص على تناول خمسة انواع من هذه الاغذية العشرين يوميا :